会社サボってバイキング

嫁さんが割引券をゲットしたので、行ってきました。

ホテルオークラ の ランチバイキング

11:30スタートだし、ゆっくり食べると 1時間くらいかかる… 午前も午後も会社に行くのは難しい、という、やむを得ない理由により、会社は１日サボりました。(笑)　ま、いい気分転換にもなるでしょう。

おぉ。並んでる料理は、さすがオークラといった感じで豊富＆美味そうです。
(皿に盛り過ぎで、写真はマズそうですが…)

2000円のランチ… いつもの会社の弁当(320円。 ん? 280円だっけ?)に換算すると、6～7回分に相当します。 これはランチが高いというより、弁当会社がスゴイというべきか。

入店時、店の人が、「本日、団体さまのご予約が入っておりまして、PM2時半までとなるのですが、よろしいですか？」 って、まだ AM11時半ですよ？ 全然よろしいですがな。　あ。でも、客層の7割強を占めるマダムの中には、昼下がりのおしゃべりで長居する人もいるのかな。

うーん。 高い料理やデザートを何時間も食われ放題だと、ホテルもそんなに儲からないのかな？ いや、でも通常メニューだと使うかどうかわからない高級食材を多数キープしないといけないが、バイキングのように限定されたメニューを作り続ければいいだけなら、食材の在庫管理の面でかなり有利だろう。　もちろん、バイキングの場合、接客のための人件費は最低限で済む…。 あと、客単価は一定だから、売り上げ予測が立て易く、先ほどの食材の費用・人件費と相まって損益分岐、利益予測を弾き出しやすい。 結構堅い商売なのかな…

などと、すぐ考えてしまうのは悪い癖だな。(笑)

人気blogランキング ← どうぞ応援お願いします。